Эти блинчики можно делать как сладкими, так и солеными. Экспериментируйте с разными начинками и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 150г муки зеленой гречки;
- 40 г кокосового масла +10г на смазывание блинов;
- 150 мл кокосовых сливок;
- 1,5 стакана минеральной воды (чем менее выраженным вкусом она обладает, тем вкуснее блины);
- 0,5-1 стакан чистой питьевой воды;
- 1/3 ч.л. соли;
- 1/3 ч.л. соды;
- 3-4 ст.л. натурального тростникового сахара;
- Ваниль (на ваш выбор: эссенция, в стручках, в порошке).
Приготовление
1. Масло растопить на минимальном огне или в духовке, смешать со сливками.
2. Смешать все сухие ингредиенты и соединить с маслом и сливками. Хорошо перемешать. Добавить порциями минеральную воду (может понадобится чуть меньше) и довести тесто до жидкой консистенции, почти как на традиционные блины. Гречневая мука очень быстро впитывает в себя влагу. Поэтому , чем дольше тесто будет стоять, тем больше воды нужно будет подливать, но и у нее есть свой предел!
3. Как только замешали тесто (оно должно литься с ложки, а не плавно стекать), жарим блины на хорошо разогретой блиннице обычным способом без масла. Блины не рвутся, так как эта мука обладает хорошим связывающим свойством.
4. Если тесто загустело, пока вы жарили блины, то подлейте воду и доведите тесто до нужной консистенции.
5. Блины смазать растопленным кокосовым маслом и сложить стопкой, накрыв полотенцем или подходящей крышкой. Таким образом они становятся очень мягкими и нежными. Эти блинчики лучше всего кушать теплыми.
Если вы уже готовили с мукой зеленой гречки, то знаете, что ее вкус намного мягче и нейтральнее, чем привычная жареная (коричневая) гречка.