Рецепт дня: Тыквенный суп

Ингредиенты:

  • тыква 450 гр.;
  • картофель 5-6 шт. среднего размера;
  • сливочное или топленое масло 30 гр;
  • сливки 20-22% жирности от 300 до 450 мл (на вкус);
  • специи: асафетида, черный перец, смесь перцев;
  • зелень для украшения (по желанию);

Приготовление:

Картошку и тыкву нарезаете кубиками. Картофель заливаете водой, так, чтобы она ее чуть прикрывала. Готовите масалу: в масле обжариваете асафетиду, через несколько секунд кидаете остальные специи, обжариваете до пряного запаха и выключаете. Когда картошка почти готова, добавляете к ней соль, обжаренные специи, тыкву и перемешиваете. Накрыв крышкой, варите. Тыкву важно не переварить, иначе вкус уже будет другой.

Когда тыква легко прокалывается — она готова. Пюрируете все блендером, добавляете сливки, перемешиваете и доводите до кипения. Количество сливок зависит от того, насколько «сливочным» Вы хотите сделать суп. Вместо сливок можно добавлять молоко. Очень вкусно получается, если в суп добавить подсолнечные или тыквенные очищенные семечки, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.