Ингредиенты:
- тыква 450 гр.;
- картофель 5-6 шт. среднего размера;
- сливочное или топленое масло 30 гр;
- сливки 20-22% жирности от 300 до 450 мл (на вкус);
- специи: асафетида, черный перец, смесь перцев;
- зелень для украшения (по желанию);
Приготовление:
Картошку и тыкву нарезаете кубиками. Картофель заливаете водой, так, чтобы она ее чуть прикрывала. Готовите масалу: в масле обжариваете асафетиду, через несколько секунд кидаете остальные специи, обжариваете до пряного запаха и выключаете. Когда картошка почти готова, добавляете к ней соль, обжаренные специи, тыкву и перемешиваете. Накрыв крышкой, варите. Тыкву важно не переварить, иначе вкус уже будет другой.
Когда тыква легко прокалывается — она готова. Пюрируете все блендером, добавляете сливки, перемешиваете и доводите до кипения. Количество сливок зависит от того, насколько «сливочным» Вы хотите сделать суп. Вместо сливок можно добавлять молоко. Очень вкусно получается, если в суп добавить подсолнечные или тыквенные очищенные семечки, украсить зеленью.
Приятного аппетита!