Рулет из бабушкиной тетрадки

В холодные зимние месяцы мы пытаемся продлить ощущение новогодних праздников как можно дольше. А потому предлагаем приготовить праздничный рулет, начинкой для которого могут послужить оставшиеся с праздников фрукты.

Мы использовали в качестве начинки ананасы, а для украшения — миндаль, но это не единственный вариант. Можно приготовить такой же рулет с манго, персиками, грецкими орехами, в общем — с чем угодно.

Можно ли считать рулет частью еврейской традиционной кухни? И да, и нет одновременно. Придумали его, как считается, в Вене, там же, где и штрудель. Но штрудель занял прочное место в сердцах и кулинарных тетрадках наших бабушек, а рулет — не настолько. Но это досадное недоразумение нужно исправить. Ведь у рулета есть одно, но очень серьезное преимущество — готовить его быстрее и легче!

Список ингредиентов:

  • ½ стакана муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • ½ ч. ложки пекарского порошка;
  • порезанные миндальные орехи;
  • сахарная пудра;
  • ананас.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков и взбейте белки отдельно. Затем, добавляя по очереди обычный сахар, ванильный и желтки, продолжайте взбивать. Потом добавьте просеянную муку и пекарский порошок и тщательно перемешайте.

Вылейте тесто на противень, накрытый пекарской бумагой, смазанной растительным рафинированным маслом. Распределите тесто равномерно по всей поверхности противня, нагрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте 10–15 минут — до золотистого цвета.

После выпекания достаньте противень, снимите тонкий корж вместе с бумагой, а затем переложите на кухонное полотенце и сверните корж рулетом. Затем остудите, разверните и выложите на корж мелкие кусочки ананасов, сбрызните ананасовым компотом и снова скрутите в рулет. Охладите в холодильнике и перед подачей посыпьте резаным миндалем и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.