Для рождественского настроения нужны ароматные зимние капкейки, которые к тому же очень быстро и просто готовятся. Они почти как знаменитые имбирные пряники, только мягкие и с кремом.
Для теста понадобится (на 12 капкейков):
- 160 г сливочного масла;
- 150 г тростникового сахара;
- 2 яйца;
- 50 г меда;
- 150 г муки;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1 ч.л. корицы;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. кардамона;
- 1/2 ч.л. мускатного ореха.
Для крема:
- 90 г сливочного масла;
- 260 г творожного сыра;
- сахарная пудра по вкусу;
- 1 ст.л. меда.
Приготовление:
Духовку разогреть до 180°. Просеять муку, добавить все сухие ингредиенты кроме сахара. Размягченное масло взбить с сахаром, постепенно добавить 2 яйца, не переставая взбивать, а потом и мед. Всыпать муку и взбить все вместе до получения однородной густой массы. Разложить в формочки и выпекать 15-20 мин до сухой зубочистки.
Крем готовится очень просто. Творожный сыр нужно взбить с размягченным сливочным маслом в течение 5 мин, добавить сахарную пудру по вкусу, можно мед. Нанести на остывшие капкейки ложкой или кондитерским мешком. Украсить по настроению.
