Быстрая альтернатива хлебу. Олена Исламкина предлагает вам поэкспериментировать и придумать свой рецепт маффина в чашке. Ловите один из моих любимых вариантов — почти нарезной батон, только без зажаристой корочки.
Кето «Нарезной батон»
Вам понадобятся (на 1 порцию):
- 2/3 ст.л. сливочного масла;
- яйцо;
- 2 ст.л. миндальной муки;
- 1 ч.л. псиллиума;
- 1-2 ст.л. сливок;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу (розмарин, базилик, эстрагон, красный перец);
- 1 ст.л. тертого твердого сыра (типа пармезана) — факультативно;
- чашка;
- микроволновка.
ШАГ 1
Масло бросаем в чашку, ставим ее на 20-30 секунд в микроволновку, чтобы масло расплавилось. Достаем, двигаем чашку так, чтобы масло равномерно распределилось по стенкам.
ШАГ 2
Бухаем в чашку основные ингредиенты, взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Перемешиваем. Тщательно — это важно! Отправляем чашку в микроволновку на 3 минуты. Ставим чашку на деревянную доску и поднимаем её (осторожно, не обожгитесь). Режем «хлеб» на аккуратные кружочки. Едим «нарезной батон» со сливочным маслом, икрой, красной рыбой.
В процессе готовки в маффин можно добавить кусочки ветчины, курицы или рыбы, сушеные помидоры, шпинат — что будет под рукой. Тогда у вас получится отличный сытный кекс на завтрак.
Миндальную муку сейчас можно найти во многих магазинах. Псиллиум встречается у дюканщиков и в аптеках.