Борщ — одно из самых любимых блюд в вегетарианском исполнении!
Ингредиенты
- вода 1 л;
- картофель 160 гр;
- капуста белокочанная 150 гр;
- морковь 80 гр;
- свекла 80 гр — сметана (по желанию) — на вкус;
- перец болгарский 1 шт;
- лавровый лист, душистый перец, асафетида, кориандр — по вкусу;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло;
- зелень.
Приготовление
В кипящую воду кладете душистый перец и лавровый лист, следом добавляете нарезанную кубиками картошку, варите на среднем огне. Болгарский перец можно просто разрезать на несколько частей и варить вместе с картофелем, а после вынуть. В это время делаете зажарку — на сковороду наливаете масло, хорошо нагреваете и закидываете специи, несколько секунд их обжариваете до выраженного пряного запаха, после чего всыпаете туда же натертые морковь и свеклу.
Пассируете до мягкости. На этом этапе при желании можно добавить томат (потушить 5 мин.). Добавляете сметану и тушите все вместе 5 минут. Когда картошка почти готова, добавляете в борщ зажарку и свежую нарезанную или нашинкованную капусту, солите, доводите до кипения и через пару минут выключаете. Подавать можно с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита 🙂