Сегодня мы приготовили рыбу с добавлением кокосового молока и разных пряных трав и специй: лимонной травы, лимонного же тимьяна, свежего имбиря и, собственно, самой главной специи этого блюда — карри. Чтобы разнообразить рецепт, шеф-повара экспериментируют с разными экзотическими фруктами — и тогда у карри может появиться уже не индийский, а тайский вкус и аромат.
Метка: Еврейская кухня
Самое сложное в этом рецепте — приготовление кубе. Так называются пельмешки из говяжьего мяса и теста из манки. Если готовить их по всем правилам, то это достаточно долго. Поэтому ленивые люди вместо куска говядины используют в качестве начинки жареный говяжий фарш — не так вкусно, но экономит массу времени.
Эту еврейскую сладость можно сделать чуть менее вредной и даже отчасти полезной, добавив в нее вместо традиционной сладкой начинки свежие фрукты. Идеально подходят для этой цели любые ягоды — даже самые кислые, а также бананы, киви, яблоки и груши.
Ашкеназские евреи придумали много способов, как это блюдо преобразить и украсить, но разнообразие в данном случае скорее говорит о богатстве еврейской кухни, чем о том, что язык действительно нуждался в этих кулинарных изысках. Язык хорош сам по себе — на то он и язык!
Рецепт амбы в Израиль завезли сефардские евреи. Готовят её из спелых плодов манго — в Святой земле как раз сейчас на них самый сезон. Амба — это вязкая темно-желтая жидкость, соленая и пряная на вкус. Купить её в Израиле можно на любом рынке у продавцов тхины и хумуса, но и дома её сделать легко и просто.
Продолжателями традиций французской кухни в еврейском ее варианте стали американские евреи: зайдите в любую еврейскую кулинарную лавку — и вы обнаружите там луковый суп. Мы тоже решили не отставать от моды и приготовить свой вариант, ведь луковый суп — это вкусно и полезно!