Французская кухня в вегетарианском исполнении.
Вашему вниманию — известный на весь мир рататуй.
Изюминка данного рецепта — чечевица.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 3 ст.л. оливкового масла;
- асафетида по вкусу;
- 4 ст. нарезанных баклажанов;
- 4 ст. нарезанных цуккини;
- 4 ст. нарезанной моркови;
- 3\4 ст. чечевицы;
- 1 ст. консервированных помидоров;
- 4 помидора;
- 1\2 ст. воды;
- 1 ч.л. сушёной петрушки;
- 1 ч.л. сушёного базилика;
- 1\2 ч.л. сушёного орегано;
- 2 лавровых листа;
- 2 ч.л. соли.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте 1 ст.л. масла на среднем огне. Обжарьте асафетиду. Долейте оставшееся масло. Добавьте баклажаны, цуккини, морковь, чечевицу, консервированные помидоры, помидоры, воду, петрушку, базилик, орегано, лавровые листья, соль, доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь до слабого, варите 10-20 минут, часто помешивая. Для большей сочности можно добавить воду. Выньте лавровые листья.
Помните, главная специя — это Ваша любовь!