1. Тыква
Этот осенний овощ богат белком, и является незаменимым помощником в вопросах очищения пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Тыква содержит в своем составе калий, бета-каротин и много клетчатки, а тыквенные семечки — вообще молодцы! Помимо того, что они стоят на втором месте по содержанию цинка, содержат огромное количество витамина А и Е, так еще и повышают качество ночного отдыха! В них содержится очень полезная для человека аминокислота L-триптофан. Попав в организм она трансформируется в ниацин и серотонин, которые напрямую влияют на сон человека.
2. Белокачанная капуста
Настоящий боец, который стоит на страже вашего кошелька и здоровья! Готова послужить основой для салатов, супов, котлет. В ее составе есть витамины А,В С, Е, К и РР, необходимые организму кальций, натрий, магний и даже фосфор. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает процессы метаболизма, нормализует работу пищеварительной и нервной систем.
3. Петрушка
Петрушка круглый год доступна простому русскому вегану. И по своим полезным свойствам она дает достойный отпор витграсу! В ее составе также присутствуют хлорофилл, витамины А, С и кальций. Что касается витамина С, то в петрушке его содержание в 4 раза больше, чем в том же лимоне. А по содержанию витамина А она совсем не уступает моркови. Плюс ко всему петрушка обогащена витаминами В1 и В2, калием и железом. Ее можно использовать не только в салатах. Соки и смузи с ее добавлением получаются очень вкусными и главное, максимально полезными для организма.
4. Гречка
Просто напоминаем. Зеленая гречка — это суперфуд! В ней содержится огромное количество витаминов группы В, клетчатки и йода, она обогащена кальцием, железом, магнием и марганцом. В гречневой крупе есть также и необходимые организму белок, лизин и метионин. Что касается последних, то их в гречке намного больше, чем в любом другом продукте растительного происхождения.
5. Крыжовник
По своему составу крыжовник является рекордсменом по содержанию магния, натрия, фосфора и калия. В нем также есть дубильные вещества, полезные кислоты и пектин. Помимо этого, в крыжовнике, как и в любом другой летней ягоде, содержатся большие запасы витамина С.
6. Лебеда
Лебеда еще в далёкие голодные времена использовалась как супер-средство от цинги. Напомним: цингу вызывает острый авитаминоз, а точнее — катастрофическая нехватка витамина С. В лебеде ее полным-полно! Семена лебеды не содержат глютен, зато богаты белками, а входящая в состав клетчатка помогает наладить работу кишечника и очистить организм от скопившихся токсинов. Кстати, кионоа — это та же лебеда, только подвид другой.