Человек культивирует виноград с глубокой древности. Виноград бывает нежным и сочным, сладким и мясистым или терпким и ароматным.
Известно более 70 видов и 3000 сортов винограда. Его уникальность в том, что он богат витаминами С, А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, P, важнейшими для здоровья организма микроэлементами и аминокислотам, а главное — виноград содержит глюкозу и фруктозу, то есть легкоусваиваемые сахара. Это наиболее естественный и полезный продукт, который создан природой для человека, и получивший название «растительного молока». Виноградолечение, или ампелотерапия, было известно так же давно, как и сам виноград.
Известно, что по своим целебным свойствам виноградный сок можно приравнять к мёду и грудному молоку — так считал Гиппократ, а он был основоположником медицины. Великий учёный античности был уверен, что виноград чудесным образом соответствует самой человеческой природе, поэтому он необходим как абсолютно здоровым людям, так и больным, ослабленным. Поэтому он предписывал красное вино своим пациентам, страдающим анемией, дистрофией, расстройствами нервной системы, ревматизмом и многими другими недугами.
Известный учёный и доктор Луи Пастер называл вино самым здоровым гигиеническим напитком (конечно, если употреблять его в меру). Целебные свойства винограда и виноградного вина были положены в основу современного метода винотерапии. Винотерапия — это лечение и оздоровление организма с использованием производных виноградной лозы и винограда — косточек, оболочки ягод, виноградной выжимки и виноградных листьев.
Признайтесь себе, что вы никогда не задумывались о том, что вино, в самом деле, может приносить пользу организму человека!?
А зря. Ученые считают, что винные напитки в умеренных количествах оказывают благотворное воздействие на организм человека, принося не только чарующее наслаждение, но и тонизирующий эффект. Вы только представьте, что вино способно влиять на лишний вес, на память и на оздоровление внутренних процессов. Главное — знание преимуществ различных разновидностей виноградных напитков и их умеренное количество. В этом посте собраны удивительные свойства вин, позволяющие с пользой насладиться бокальчиком любимого напитка.
Вино помогает снизить риск заболевания диабетом. Доказано, что у людей, употребляющих вино в умеренных количествах, риск заболеть диабетом на 13 % ниже. Винные напитки уменьшают вероятность простудиться. По данным одного исследования, употребление не менее 14 бокалов вина в год снижает вероятность подхватить простуду на 40 %.
Красное вино
Красное вино может сопровождать роскошный ужин или скрасить унылый вечер после тяжёлого дня. Многие уверены в том, что его употребление, как и любого другого алкогольного напитка, вредит организму. Другие наоборот, отдают предпочтение именно красному вину, считая его универсальным лекарством от всех болезней. Древние римляне говорили: «in vino veritas, et in aqua sanitas» — «истина в вине, а здоровье в воде», подчеркивая противоположное влияние на человека двух основных напитков тех времен. И если вино осталось все таким же пьянящим и поднимающим настроение, то мнение о его воздействии на организм человека было неоднократно пересмотрено.
Красное вино обладает омолаживающим эффектов. Ученые из Гарварда утверждают, что красное вино обладает омолаживающими свойствами. В составе вина содержится вещество ресвератрол — природный фитоалексин, который защищает клетки от разрушения. По итогам исследования, ресвератрол увеличил продолжительность жизни лабораторных мышей.
Употребление красного вина помогает сохранить сосуды здоровыми. Ресвератрол, помимо омолаживающего эффекта, оказывает противовоспалительное и стимулирующее действие на организм человека, защищая и продлевая жизнь клеток. Но, считается, что в составе красного вина присутствует слишком малое количество этого вещества для существенного влияния на здоровье человека. Однако, помимо ресвератрола в красном вине есть полифенолы, имеющие накапливающий эффект и помогающие предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Как показывает практика, долгожители юго-западной Франции и Сардинии знают об этом.
Белое вино
Начать с того, что о белом вине мы знаем мало: например, многие наши сограждане думают, что его производят только из белого винограда, но это не так. Ведь вино приобретает свой цвет благодаря кожуре винограда, а не его мякоти: если снять с красных виноградных ягод кожицу, вино получится белое, хотя оттенки у него могут быть разными — золотистыми, бежевыми, зеленоватыми, кремовыми, желтыми и розоватыми — это как раз зависит от сорта винограда. Вкус у настоящего белого вина мягкий, и оттенков в нем множество, а аромат богатый и насыщенный, однако то, что называют «букетом» вина, зависит как раз от сорта винограда и условий его выращивания.
Белое вино имеет богатый запас полезных антиоксидантов. Долгое время считалось, что белое вино по количеству полезных компонентов уступает красному. Но ученые доказали, что качественное белое вино приносит гораздо больше пользы для организма человека. Польза белого вина давно доказана, но получить ее можно только при его правильном употреблении. В нем много витаминов, минералов, органических кислот и эфирных масел; оно улучшает обменные процессы, снижает уровень «вредного» холестерина, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца и защищает его от заболеваний. Это вино издавна применяли при инфекционных заболеваниях, отравлениях, пневмонии и туберкулезе, добавляли его в воду, чтобы уничтожить паразитов и бактерии — так делали еще в Древней Греции.
Давно доказано, что вино в ограниченных количествах способно приносить пользу организму человека. Конечно, как и в любом продукте, у вина есть свои противопоказания, поэтому не следует забывать рекомендаций одного из самых известных врачевателей, Авиценны: «Вино наш друг, но в нем живет коварство: пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство». Будьте здоровы!