Лента вашего инстаграма все чаще пестрит селфи со стаканом ультра-зеленых напитков, вы стали натыкаться на бутылочки с зелеными соками в магазинах и кафе, такое ощущение, что с приходом весны все вдруг заговорили о детоксе? Не удивительно, ведь зеленый сок заслуженно признан учеными эликсиром молодости и здоровья.
10 причин пить зеленый сок
- Зеленый сок регулирует pH-баланс нашего организма, обладает ощелачивающим эффектом, поэтому укрепляет наш иммунитет и помогает сопротивляться вирусам и болезням.
- Мгновенно поставляет легко-усваиваемые витамины, минералы и энзимы клеткам и тканям. Прощай, весенний авитаминоз!
- В одном стакане этого изумрудного напитка содержится щедрая доля сырых овощей, которую может быть довольно сложно съесть за один прием пищи.
- Зеленый сок обладает мощнейшим детокс-эффектом и способствует выводу токсинов из организма.
- Ученые доказали, что зеленый сок способствует более быстрому снижению веса. В одном из экспериментов, группе людей предложили добавить в свой рацион 200 мл зеленого овощного сока. За 12 недель они потеряли около двух килограммов. Испытуемые из второй группы, которые придерживались точно такой же диеты, только не пили сок, похудели в среднем на 400 граммов.
- Согласно исследованиям, зеленый сок снижает холестерин и риск заболеть диабетом.
- Ощущаете постоянную усталось и сонливость? Попробуйте выпить стакан зеленого сока — он мгновенно освежит вас и придаст энергии. Этот эффект достигается за счет того, что при выжимании натуральный сахар из овощей и фруктов отделяется от клетчатки и быстрее попадает в кровь.
- Вместо того, чтобы делать огуречные маски для лица, можно пить огуречный сок. Он точно так же освежает кожу и улучшает цвет лица — по крайней мере, это секрет красоты кожи Лив Тайлер, по словам самой актрисы.
- Зеленый сок улучшает работу мозга и память. Идеальный вариант поддержать организм перед надвигающимися экзаменами и сессией!
- Зеленый сок богат хлорофиллом, который участвует в кроветворении и помогает доставлять кислород клеткам организма.
Утро вечера мудрее: когда лучше пить зеленый сок
Зеленый сок лучше всего пить утром натощак. Им не рекомендуется запивать пищу, так как это может замедлить процесс пищеварения. Идеальный вариант — выпить сок, подождать 20-30 минут и приступить к завтраку. Также, важно выпить сок сразу же после того, как вы его приготовили. Ведь при контакте с воздухом энзимы (ферменты), которыми он так богат, распадаются и погибают. Однако, без паники — свежевыжатый зеленый сок все же можно хранить в холодильнике до 72 часов, но только в воздухонепроницаемых контейнерах/бутылках.
Овощи vs фрукты: идеальное соотношение
Главное правило, которого рекомендует придерживаться Крис Карр, автор бестселлера Crazy Sexy Diet, — следовать соотношению «3 к 1» (три овоща на один фрукт). Многие диетологи рекомендуют использовать сколько угодно зеленых овощей (в том числе, листовых) и только один фрукт (например, небольшое зеленое яблоко или грушу). Слишком сладкие соки, то есть, соки, в которых баланс овощей и фруктов нарушен, принесут больше вреда, чем пользы — уровень сахара в крови сначала мгновенно повысится, а чуть позже спикирует, что приведет к ощутимым скачкам энергии. Если вы покупаете зеленый сок в магазине, обратите внимание на его состав — в нем должны преобладать зеленые овощи!
Сами с усами: почему лучше сделать сок самим
Лучше всего купить соковыжималку и готовить зеленый сок самим каждое утро. Во-первых, так вы знаете, какие овощи и фрукты пошли в его состав и можете проконтролировать их качество (например, быть уверенными, что они не напичканы пестицидами). Во-вторых, вы можете проявить фантазию, попробовать разные комбинации и добавить овощи, которые не являются частью вашего ежедневного рациона. В-третьих, это намного экономнее, особенно летом, когда можно будет использовать овощи и зелень с собственной грядки.
Законы сочетаемости: из чего лучше приготовить зеленый сок
Если при мысли выпить стакан зеленой жидкости, вам становится не по себе — не беда. Для того, чтобы ваши вкусовые рецепторы привыкли к зеленому соку, диетологи рекомендуют начинать эскпериментировать — с огуречного сока.
Чаще всего, именно он лежит в основе зеленых соков. Огуречный сок имеет приятный, сладковатый и, в целом, нейтральный вкус.
Популярными ингредиентами, кроме огурца, являются сельдерей, шпинат, петрушка. С зелеными овощными соками, в принципе, невозможно ошибиться — используйте любую листовую зелень и пробуйте. Хотите придать немного кислинки — выдавите пару капель лимона, не хватает остроты — чуть-чуть имбиря исправят ситуацию. В свежевыжатый зеленый сок можно добавить такие суперфуды, как витграсс, спирулину, хлореллу (их можно приобрести в виде порошка и добавить буквально четверть чайной ложки на стакан сока) — они придадут соку не только красивый изумрудный цвет, но и порцию пользы.