По цвету — настоящий шафран более оранжевый. Но и в куркуму могут досыпать, например, красного перца. Тогда вот ещё способ: шафран, как мы уже знаем, сильно окрашивает воду, а порошок куркумы с водой практически не взаимодействует. Кстати, многие рецепты советуют замачивать рыльца шафрана в горячей воде или молоке на несколько минут и в тесто добавлять окрашенную жидкость. Тогда и аромат лучше раскроется.
