Супер-шпинат: польза для здоровья и фигуры

Сейчас все поголовно ведут здоровый образ жизни и налегают на овощи и фрукты. Отруби, клетчатка, водоросли и зелень потихоньку вытесняют на наших столах колбасу и оливье. Но есть один продукт, который был популярен еще до того, как слово ЗОЖ вообще придумали. Знакомьтесь, шпинат обыкновенный. Однолетнее растение с широкими, мясистыми листьями, которые и употребляют в пищу. В чем польза шпината и как его готовить, расскажем в этой статье.

  • Чем шпинат заслужил свою популярность;
  • Почему стоит включить в меню шпинат: польза и калорийность;
  • Как приготовить шпинат, чтобы его ели даже дети.

Чем шпинат заслужил свою популярность

В конце 19-го века ученый из Германии Эрих фон Вольф решил экспериментально подсчитать количество железа (Fe), содержащегося в различных растениях. При переносе данных в блокнот, ученый не там поставил десятичный разделитель, увеличив тем самым содержание железа в листьях шпината в 10 раз! В 30-х годах его записи были расшифрованы в Америке и буквально потрясли общественность. Настал звездный час шпината — «железного» растения, которое сделает любого сильным и выносливым как морячок Попай.

Супер-шпинат: польза для здоровья и фигуры

Пересмотреть данные додумались только в 70-х годах. На тот момент шпинат стал одним из самых популярных продуктов в США и постепенно завоевывал весь мир. Справедливости ради, дело не только в том, что все уверовали в его волшебные свойства. Шпинат относительно просто готовить, вариантов блюд с ним масса, вкус его не перебивает вкус других ингредиентов.

В 2015 году мировой объем производства шпината составил около 25 000 тонн. Каждый год объемы немного, но растут. Этому способствует популяризация здорового питания и, да, доказанная уже без всяких ошибок польза шпината. Можно смело сказать, что это один из самых полезных видов зелени и он однозначно заслуживает того, чтобы войти в ваш рацион.

Почему стоит включить в меню шпинат: польза и калорийность

В первую очередь шпинат — низкокалорийный (23 Ккал/100 гр.)продукт с нейтральным вкусом. Уже одним этим объясняется его популярность: он насыщает, но не ведет к превышению суточной нормы калорий. К тому же шпинат богат белком, в нем его почти 3 грамма (на 100 грамм свежих листьев). Также в шпинате много йода, железа и минеральных солей. Большая часть этих веществ сохраняется даже после термической обработки.

Как и все растения, шпинат — источник клетчатки. Она необходима для нормальной работы ЖКТ, а также для протекания межклеточных обменных процессов. Именно недостаток клетчатки в рационе считают причиной многих болезней современного человека. Привычные нам гарниры: крупы, картофель, макароны, не решают этой проблемы. Шпинат же может выступать в роли гарнира к мясу, рыбе, а также стать основой вегетарианского меню.

На этом польза шпината не заканчивается. Он еще и источник фолиевой кислоты (витамина В9), причем ее в нем настолько много, что впервые этот витамин удалось синтезировать именно из шпината.

Фолиевая кислота необходима для нормального развития и функционирования кровеносной и иммунной систем. Мы недостаточно получаем ее с пищей, так как в основном она находится в зеленых овощах, а именно их мы едим катастрофически мало.

Супер-шпинат: польза для здоровья и фигурыВсем ли стоит налегать на шпинат, польза которого так велика? Нет, и прежде всего стоит остерегаться людям с мочекаменной болезнью. В шпинате много щавелевой кислоты, которая может привести к оксалатурии (образованию оксалатных камней в почках). Термическая обработка помогает, но не существенно, после нее содержание кислоты уменьшается всего на 15%. Опытным путем еще не было однозначно доказано, что употребление шпината приводит к такой болезни. Но если есть проблемы с почками, рисковать все же не стоит.

Как приготовить шпинат, чтобы его ели даже дети

Итак, всем шпинат хорош, и на вид привлекательный: ярко-зеленые, упругие листья прямо просятся стать украшением любого блюда. Увы, но дети и чаще всего мужчины не разделяют этого восторга. Перспектива поужинать травой, которая на вкус, как… трава, обычно не вызывает энтузиазма. Поделимся небольшими хитростями, как сделать шпинат любимым продуктом в вашей семье.

      1. Попробуйте приготовить голубцы, используя вместо капустных листьев шпинат. Блюдо получится красивым и ярким, а нейтральные листья будут отлично оттенять вкус начинки.
      2. Добавляйте шпинат в зеленый борщ, он разбавит кислинку щавеля и сделает вкус супа более тонким и интересным.
      3. Если смешать порубленный шпинат с тертым сыром, чесноком и сметаной, получится оригинальная и вкусная начинка для горячих бутербродов, рулетов из лаваша, пиццы.
      4. Перебитый в блендере шпинат можно добавлять в домашнее мороженое или в кремы. Он придаст им насыщенный цвет и разбавит приторно-сладкий вкус.
      5. Также шпинат «украсит» блинчики или оладьи. В тесто можно добавить пюре шпината, предварительно добавив в него соль или сахар по вкусу.

Супер-шпинат: польза для здоровья и фигуры

Попробуйте поэкспериментировать самостоятельно, благо шпинат просто создан для кулинарных изысков. Его трудно испортить, он отлично сочетается с любыми ингредиентами, а найти его в продаже можно круглый год. Питайтесь правильно и вкусно, и это обязательно скажется в лучшую сторону и на здоровье, и на вашем настроении.

Источник

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.