Рецептов этого блюда множество, мы хотим предложить Вам наш вариант, выявленный методом многочисленных проб. Надеемся, что Вам понравится!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 грамм спагетти;
- 4 яйца;
- Столовая ложка оливкового масла;
- 200 гр. бекона;
- 150 мл сливок (20%);
- 100 гр. пармезана или пекорино романо
(можно 50/50); - Соль, перец молотый;
- Чеснок 1 зубчик;
- Зелень (можно петрушку);
- Лук красный 1 шт.
Процесс приготовления:
- В подсоленной воде отвариваем спагетти почти до готовности (al dente) и ставим в сторону.
- Сыр пармезан ломаем на мелкие куски. Дальше в миске смешиваем сливки, 2 желтка, 2 яйца и половину подготовленного сыра.
- В сковороде обжариваем бекон 2-3 минуты на сильном огне, до момента, когда будет таять жир и бекон станет немного коричневым.
- Через 2-3 минуты добавляем чеснок (мелко порезанный) и 30-45 секунд обжариваем
- Далее в сковороду добавляем сваренные спагетти и тщательно перемешиваем 1 минуту, затем возвращаем полученную смесь в кастрюлю, где варились спагетти, туда же сверху добавляем смесь из яиц и сливок и тщательно перемешиваем (кастрюля не должна быть горячей, желтки дойдут от тепла спагетти)
- Дальше добавляем перец по вкусу и раскладываем на тарелки, сверху посыпаем оставшимся сыром и добавляем зелень. По желанию посыпаем свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!