Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Рецептов этого блюда множество, мы хотим предложить Вам наш вариант, выявленный методом многочисленных проб. Надеемся, что Вам понравится!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 400 грамм спагетти;
  • 4 яйца;
  • Столовая ложка оливкового масла;
  • 200 гр. бекона;
  • 150 мл сливок (20%);
  • 100 гр. пармезана или пекорино романо
    (можно 50/50);
  • Соль, перец молотый;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Зелень (можно петрушку);
  • Лук красный 1 шт.

Спагетти карбонара

Процесс приготовления:

  1. В подсоленной воде отвариваем спагетти почти до готовности (al dente) и ставим в сторону.
  2. Сыр пармезан ломаем на мелкие куски. Дальше в миске смешиваем сливки, 2 желтка, 2 яйца и половину подготовленного сыра.
  3. В сковороде обжариваем бекон 2-3 минуты на сильном огне, до момента, когда будет таять жир и бекон станет немного коричневым.
  4. Через 2-3 минуты добавляем чеснок (мелко порезанный) и 30-45 секунд обжариваем
  5. Далее в сковороду добавляем сваренные спагетти и тщательно перемешиваем 1 минуту, затем возвращаем полученную смесь в кастрюлю, где варились спагетти, туда же сверху добавляем смесь из яиц и сливок и тщательно перемешиваем (кастрюля не должна быть горячей, желтки дойдут от тепла спагетти)
  6. Дальше добавляем перец по вкусу и раскладываем на тарелки, сверху посыпаем оставшимся сыром и добавляем зелень. По желанию посыпаем свежемолотым черным перцем.
    Приятного аппетита!
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.