Наверняка вы слышали, что именно темный, а не молочный или белый, шоколад очень полезен для здоровья. Если вы всегда задавались вопросом о разнице между этими сортами шоколада и думали, что молочный шоколад так же хорош, как и темный, то этот пост для вас!
Читайте дальше для того, чтобы узнать насколько хорош темный шоколад и какими он обладает преимуществами для вашей кожи, волос и здоровья в целом.
Вкусовые различия между темным, молочным и белым шоколадом существуют из-за различий в способе их приготовления.
Темный шоколад
Темный шоколад состоит из какао-массы, какао-масла, небольшого количества сахара и не содержит в себе молока. Его можно описать как полусладкий с немного горьким вкусом вследствие высокого содержания какао и малого содержания сахара. Из всех типов шоколада, именно темный имеет самый высокий процент твердого какао и какао-масла, который колеблется от 30 до 80%. Темный шоколад также значительно суше других видов.
Белый шоколад
Белый шоколад нельзя назвать шоколадом, поскольку он не содержит в себе какао. Какао-масло — бледно-желтый, съедобный растительный жир из какао-бобов составляет большую часть белого шоколада. Плюс в него добавляют сахар и молоко для того, чтобы сделать его вкус более сливочным.
Молочный шоколад
В молочном шоколаде содержатся различные пропорции твердого какао. А добавление какао-масла, молока и сахара превращают его в сладкое сливочное удовольствие, которое любят во всем мире.
Белый шоколад — это источник пустых калорий с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров. Молочный шоколад также содержит больше сахара и жиров и меньше какао по сравнению с темным шоколадом. Чем больше процент какао в шоколаде, тем он здоровее — именно этот факт делает темный шоколад самым здоровым сортом шоколада в мире.
Темный шоколад: питательная ценность
Темный шоколад насыщен содержанием питательных веществ, оказывающих положительное влияние на здоровье.
Антиоксиданты
Необработанные зерна какао обладают самым высоким индексом ORAC ( индекс борьбы со свободными радикалами).
В состав темного шоколада также входят такие органические соединения, как полифенолы, флавонолы, катехины, действующие как антиоксиданты.
Минералы
70-85% темного шоколада содержит около 11 г клетчатки на 100 г. Помимо этого он обеспечивает нас 98% суточной нормы марганца, 89% — меди, 67% — железа, и 58% суточной нормы магния. Темный шоколад также содержит много фосфора, калия, селена и цинка.
Преимущества темного шоколада для вашей кожи
Защищает от вредоносного воздействия солнца
Согласно исследованиям, употребление темного шоколада делает текстуру кожи более гладкой, на 25% уменьшает покраснения кожи при воздействии солнца, а также дает ей длительное увлажнение. Флавоноиды в его составе помогают отразить вредные UV лучи с вашей кожи, предотвращая сгорание, как одну из причин рака кожи.
Предотвращает преждевременное старение
Темный шоколад помогает уменьшить пигментацию и делает кожу сияющей и здоровой. Он также фиксирует влагу внутри клеток кожи, улучшает содержание в ней коллагена, предотвращая возникновение мелких морщинок.
Повышает рост клеток
Такие жизненно необходимые минералы, как медь, железо и цинк, повышают рост клеток и питают вашу кожу, позволяя ей как можно дольше оставаться молодой. Темный шоколад также способствует детоксу и отшелушивает с поверхности кожи мертвые клетки, помогая ей выглядеть свежей и сияющей.
Лечит кожу
Темный шоколад обогащен минералами, которые увеличивают заживление клеток.
Уменьшает стресс
Высокий уровень стресса может нанести ущерб вашей коже. Поскольку темный шоколад содержит большое количество магния, то он помогает уменьшить стресс, разрушающий коллаген, тем самым сохраняя вашу кожу здорово. Магний также помогает вам лучше спать, что важно для здоровой кожи.
Уменьшает воспаление
Флаванолы в составе темного шоколада помогают уменьшить воспаление, помогая при таких заболеваниях кожи, как псориаз и экзема.
Преимущества темного шоколада для ваших волос
Увеличивает объем волос
Минералы — такие, как медь, железо, и цинк, содержащиеся в темном шоколаде — способствуют росту клеток и увеличивают циркуляцию крови, тем самым помогая транспортировке питательных веществ к клеткам и делая ваши волосы более здоровыми и сильными.
Улучшает качество волос
Питательные вещества также способствуют их росту, и делают волосы более мягкими и струящимися.
Защита от солнца
Питательные вещества, содержащиеся в темном шоколаде, помогают защищать не только кожу лица и тела, но также и ваш скальп от вредоносных солнечных лучей.
Преимущества темного шоколада для вашего здоровья
Улучшает здоровье сердца
Флавоноиды в составе темного шоколада предотвращают болезни сердца.
Снижает уровень холестерина
Холестерин блокирует артерии и вены и препятствует их нормальному функционированию. Употребление темного шоколада понижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, и общий уровень холестерина.
Поддерживает кровяное давление
Такие минералы, как медь и магний в составе темного шоколада, регулируют кровяное давление и держат его в норме.
Балансирует уровень сахара в крови
Хорошие новости для любителей шоколада! Темный шоколад, как известно, снижает инсулинорезистентность, которая играет жизненно важную роль в поддержании уровня сахара в крови.
Лечит анемию
Содержание флавоноидов в темном шоколаде, наряду с другими богатыми железом продуктами, может служить лекарством от анемии. Однако, это справедливо только для легких случаев железодефицитной анемии, не требующих медикаментозного лечения.
Предотвращает инсульт
Известно, что такой флавоноид, как эпикатехин, обеспечивает защиту мозга от инсультов. Эпикатехин в большом количестве присутствует в темном шоколаде, и исследование показывало, что те, кто не любит темный шоколад, более склонны к неожиданным исходам по сравнению с его любителями.
Помимо этого темный шоколад улучшает зрение,
поддерживает когнитивную функцию и улучшает настроение!
Источник: femina
Перевод: im30.club