Сахар во всех его формах не только добавляет лишний вес, но и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа — и даже может увеличить риск развития некоторых видов рака. Сахарная зависимость — не шутка: мозг перестраивается, и при нехватке конфет у вас могут появиться симптомы абстиненции.
«Сахарная зависимость — это измеримое, физиологическое явление, от которого страдают многие, — говорит доктор медицинских наук Кен Берри. — Слишком многие врачи и диетологи отрицают его существование, что очень прискорбно».
Некоторые люди с сахарной зависимостью осознают, что они едят слишком много шоколада и конфет, но вместо того чтобы найти способы сократить потребление этих вредных продуктов, они это скрывают. «Оправдания или сделки с самим собой насчет сладостей и десерта — явный признак сахарной зависимости, — говорит доктор Берри. — Никто не прячет брокколи в своем шкафу; если вы прячете сладости или едите их украдкой, у вас сахарная зависимость».
Как и в случае со многими зависимостями или наркоманией, ваша толерантность к сладкому может со временем возрасти. «Признаком сахарной зависимости является увеличение потребности в сладком, — говорит Эрин Эки, диетолог и шеф-повар. — Сначала вам хватает одного шарика мороженого, но со временем требуется все больше и больше».
Плотно перекусили — но место для большого куска торта все еще осталось? «Первый признак того, что вы «подсели» на сахар, заключается в том, что вы тянетесь за десертом, не испытывая физического голода», — говорит Лиза Рэйчел Снайдер, тренер по интуитивному питанию.
«После переедания сладостями уровень сахара в крови падает, потому что инсулин выталкивает весь этот сахар в клетки, чтобы предотвратить повреждение», — объясняет Кэролин Дин, доктор медицинских наук, эксперт по здоровью, диете и питанию. – Этот спад вызывает резкое понижение концентрации глюкозы в крови и еще более резкое усиление тяги к сладкому».
«Тяга к соленой пище — один из признаков того, что ваше тело не получает нужных ему питательных веществ. Это очень часто бывает с теми, кто пристрастился к сладостям, поскольку они испытывают недостаток в основных питательных веществах, говорит диетолог Лиза Ричардс. Если вы регулярно перекусываете сладостями, то вы, вероятно, не употребляете достаточное количество полезных белков и жиров, нужных вашему организму. Тяга к соленой пище — это один из способов, с помощью которых ваше тело может попросить вас отдохнуть от сахара и съесть что-нибудь более питательное.
Если вы специально заезжаете по вечерам на заправку, чтобы купить мороженого, вам следует переосмыслить свои приоритеты. Это явный признак того, что ваша потребность в сахаре выходит из-под контроля.
Чувство вины за употребление любой пищи может быть признаком расстройства пищевого поведения. Если вам стыдно за свою любовь к сахару, попробуйте обсудить это с врачом.