«Завтрак — главная трапеза дня». «На завтрак надо есть углеводы». «Каша — лучшее начало дня». «Смузи/мюсли/печенье на завтрак зарядят вас энергией на целый день». Серьезно?!
Мы слышим эти штампы постоянно. Они звучат в рекламе, их перепечатывают из журнала в журнал, гуру диетологии после двухнедельных курсов смело дают своим клиентам советы, как правильно завтракать «полезными медленными углеводами».
Но что на самом деле происходит, когда вы бухаете в пустой желудок немаленькое количество углеводов? Сахар поступает в кровь, вы чувствуетесь бодрость. Поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы расщепить сахар. Происходит это все быстро и динамично. Углеводной энергии хватает на пару-тройку часов. После чего уровень сахара в крови падает настолько, что вы начинаете нарезать круги по офису в поисках чего-нибудь, что можно бросить в «топку». Летит туда обычно какая-нибудь печенюха или пряничек, и процесс запускается по новой.
А вот если на завтрак вы съедите что-нибудь без углеводов, зато жирненькое, то будете себя прекрасно чувствовать до обеда.
Стоит попробовать один раз, чтобы понять: это работает. Если потом еще в обед вместо «полезной» куриной грудки с рисом взять кусок мяса нормальной жирности с зеленым салатом, жизнь вообще заиграет другими красками.
Первое время после отказа от каш, мюсли и бутербродов я жила на одной яичнице. Благо, у нее масса вариаций, а яйца я люблю. Многие сторонники lchf-питания (а я как раз в их числе) считают, что лучший завтрак — это остатки вчерашнего ужина. Если психологически у вас нет трудностей с тем, чтобы навернуть с утра котлетку, то почему бы и нет? Но вообще есть масса вариантов lchf-завтраков. Этот — один из моих самых любимых.
Вам понадобятся:
ШАГ 1
Кабачки натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, кроме масла. Муку насыпайте на глазок — масса должна получиться не жидкой, но и не слишком плотной. Если у вас есть твердый сыр и зелень, можете смело добавить и их.
ШАГ 2
На масле обжарьте оладушки до золотистой корочки. Подавайте с жирной-прежирной сметаной.