Настало время, когда хочется салатов и…супов! Нужно пользоваться! Ведь это возможность «подлечиться» витаминами-микроэлементами, и, конечно, шанс стать ещё стройнее и легче! Ни в чём себе не отказывая! Ведь все деликатесы растут прямо на грядках, хрустят, благоухают, манят и буквально соблазняют.
Поэтому предлагаю вам 5 любимых летних супов. Список может банальный, но каждый из этих рецептов я готовлю по-своему — о чём и расскажу:
1. Гаспачо
Этот суп помогает не «расплавиться» на солнце и не растянуть сиесту на весь день!
Я болгарский перец запекаю на гриле, а остальные ингредиенты (помидоры, петрушку, лук шалот, огурец и чили) использую свежими. Заправляю только оливковым маслом.⠀
2. Мятный горошек
В летней версии варить ничего не нужно — все созрело и приглашает к дегустации! Основных ингредиентов два: очищенный горошек и мята, а нужную консистенцию придаст кокосовое молоко.
3. Свекольник
В моём рецепте главное — не переварить свёклу и обязательно использовать для супа её стебли и ботву. Конечно, речь о молодой «домашней» свёкле. Свекольный «отвар» может храниться в холодильнике несколько дней, а овощи (редиска) и зелень (зелёный лук и укроп) в суп добавляются каждый день свежие. Не будет криминалом добавить для любителей и чего-то скоромного (яйцо или отварную грудинку).
4. Суп из лесных грибов
Тут я не отступаю от классики. Обожаю настоящий грибной суп из белых или из подосиновиков. Вообще, поход за грибами — это чудо сказочное и радость радостная. Особенно в хорошей компании!
5. Суп-смузи из щавеля или из клубники с базиликом
У кого что выросло. Обычный суп из щавеля я не очень люблю, а вот замесить его в блендере с другими травками, огурчиком, каплей лимонного сока и, скажем, имбирём — вот уж охлаждающее волшебство получается!
⠀
Про сочетание клубники с базиликом я просто из любви к такому коктейлю написала!
Рада, если вдохновила вас и ооочень жду ваших рецептов — какими бы странными они ни были!