Кто с утра был умницей и побывал на поле и притащил оттуда аж 5 кг клубники всё боялась, а вдруг на тортик не хватит. Ловите рецепт торта с клубникой.
Тесто
- 6 яиц;
- 1 уп. ванильного сахара;
- 125 г кокосового сахара, можно и простого;
- Закидываем в чашу и смешиваем миксером или комбайном 100 г. растительного масла добавляем и продолжаем взбивать;
- В отдельной чаше смешиваем 160 г муки;
- 1 уп. разрыхлителя;
- 150 г молотого миндаля;
- 30 г какао.
Смешав, поочередно добавляем в комбайн эту мучную смесь и 120 мл холодной воды и взбиваем до однородной массы. Выливаем на противень застеленый бумагой и выпекаем на 200 градусов 20-25 минут. Проверяйте на готовность деревянной палочкой.
Мне нужен большой торт, поэтому я пекла 2 порции=2 коржа размером с противень на всю духовку. Можно выпечь одну порцию в форме поменьше и потом разрезать.
Крем
- 500 г сливок или как у меня 15% рама кремфин для взбивания. Взбиваем до пышности. Затем добавляем понемногу 120 г сахара;
- 500 г мягкого творога;
- 300 г сырной массы типа филадельфия;
- 2 уп. ванильного сахара.
Грамм 600 клубнички разрезаем на кусочки. На корж наносим половину крема, посыпаем нарезанной клубничкой, сверху снова крем, сверху второй корж.
Примерно 1 кг клубники разрезаем пополам и выкладываем по всей поверхности торта.
Варим заливку для ягодных тортов. Такое желе продается в пакетиках, нам понадобится красного цвета 2 пакетика на пол литра жидкости. Варим по указанию на пакетике и горячим заливаем торт. Важно попасть на все ягодки, так они не испортятся быстро. Оставляем торт пропитываться, лучше на ночь!
Я очень урезала количество сахара. В оригинальном рецепте в тесто нужно 180 г сахара. Крем вообще сделала на свой лад, а не с маскарпоне, сливками и двойным количеством сахара, что никак не испортило нежного вкуса.
В общем тортик не слишком сладкий, а по мне в самый раз! Хоть диетичным его конечно не назвать никак, но всё же есть его буду с более спокойной душой, зная что куча лишних калорий исключена.
Всем летнего настроения!