Морковный торт: Carrot cake

Я думаю, что пару лет назад меня под страхом смертной казни никто бы не смог заставить съесть хотя бы кусочек морковного торта. Но потом случился морковный торт из Starbucks, и  мои вкусовые предпочтения изменились. Мне кажется, что торт по рецепту ниже получается даже лучше, и теперь он — один из любимых, а в последний раз я попробовала новый крем — кокосовый, т.к. кокосовые сливки уже слишком долго стояли без дела и это любовь. Получилось просто отличное сочетание, попробуйте.

Морковный торт: Carrot cake

Понадобится:

  • 1,5 ст муки;
  • 0,5 ст миндальной муки;
  • 1 ст кокосового масла (можно заменить оливковым);
  • 400 г измельченной моркови;
  • 4 яйца;
  • 300 г тростникового сахара;
  • 3 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 ч.л. корицы;
  • 2 ч.л.мускатного ореха;
  • 1 ч.л.кардамона;
  • щепотка соли;
  • 4 ч.л.разрыхлителя;
  • 2 ч.л.соды;
  • 150 г грецких орехов + пекана;
  • 80 г кокосовой стружки.

Для крема:

  • 300 г кокосовых сливок;
  • 400 г маскарпоне;
  • сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

Для начала нужно просеять в миску муку, добавить к ней все специи, соль, разрыхлитель и соль, перемешать все венчиком.

Морковный торт: Carrot cake

В отдельную миску разбить 4 яйца, добавить сахар и растопленное масло.

Морковный торт: Carrot cake

Морковь измельчить в блендере или натереть на терке и добавить туда же, все взбить мин 5, добавить измельченные орехи, кокосовую стружку и перемешать.

Морковный торт: Carrot cake

Объединить две смеси и вылить в форму. Выпекать не менее часа при 175°.

Морковный торт: Carrot cake

Пока выпекается корж можно сделать крем. Если кокосовых сливок нет, конечно, можно использовать обычные. Сливочный сыр немного взбить, постепенно добавляя сливки, должен получиться воздушный, но достаточно устойчивый крем. Сахарная пудра по вкусу, чтобы было не очень сладко.

Морковный торт: Carrot cake

Готовому коржу дать полностью остыть, а затем разрезать на 2 или 3 части, промазать каждый корж кремом и собрать торт. Если совсем не хочется ничего делать можно оставить так и намазать крем сверху) вкусно уже будет)

Морковный торт: Carrot cake

Мария Полянская

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.