Ответ прост. В холода организм включает специальный режим самосохранения. Отсутствие тепла и солнечного света в привычном количестве является для тела определенным сигналом. Обменные процессы замедляются, питательные вещества перерабатываются преимущественно в жиры. Ведь именно из жировой ткани организм берет энергию для обогрева.
Чтобы остановить этот процесс, организм нужно «успокоить». То есть дать ему все необходимое в плане витаминов и микроэлементов. При этом снабдить теми продуктами, которые будут давать максимум энергии, но при этом не будут способствовать формированию жировой ткани. На этих принципах и основана диета «Зимняя» — специальная система питания для холодного времени года.
Диета зимняя достаточно сытная. Поэтому ждать стремительного снижения веса не придется. Если соблюдать все правила, вес будет уходить по 1-2 кг в неделю. И придерживаться этой системы питания придется всю зиму. В этом случае вы встретите весну не с лишними килограммами, как после спячки, а наоборот постройневшими и бодрыми.
Диета основана на принципе замены. В холода хочется жирного, мучного и сладкого — так организм удовлетворяет свою потребность в энергии и серотонине (гормоне радости), выработка которого снижается из-за недостатка солнечного света. Нужно заменить вредные продукты на полезные, сделать акцент на пище, которая будет давать и энергию, и серотонин, но не будет трансформироваться в жировую ткань.
Жиры также бывают разные. Растительные масла, особенно в ассортименте (льняное, тыквенное, оливковое, ореховое) принесут организму только пользу. Жирная рыба также должна быть в рационе. А вот источники вредных жиров (насыщенные и транс жиры) и кондитерские изделия следует исключить.
Правила «Зимней диеты» следующие:
- Питание дробное — 5-6 раз в день, так не будет ощущаться голода. Последний прием пищи да 3-3,5 часа до сна.
- Готовить горячие блюда — густые овощные супы, рагу. Добавлять туда ароматные специи — это создает согревающий эффект и повышает настроение
- Белковые продукты — белое мясо курицы, индейка, морепродукты, рыба, кролик, яйца, а также растительные белки — бобовые, грибы, киноа, спаржа.
- Сложных углеводов должно быть много — любые крупы, но только необработанные, зерновой хлеб, зелень, овощи и фрукты, кроме крахмалистых и сладких (картофель, бананы, виноград лучше исключить). Сухофрукты. Орехи в небольшом количестве, так как они калорийны
- Растительные масла в ассортименте, но только нерафинированные. И для заправки салатов, а не для жарки.
- Приготовление блюд — тушение, запекание, гриль, на пару.
- Напитки — натуральные фруктовые и овощные соки, зеленый и травяной чай, чистая вода.
- Исключить все рафинированные продукты, соусы, кофе и алкоголь, искусственные напитки и простые углеводы. В качестве сладостей можно употреблять мед и натуральные кондитерские изделия — фруктовые и зерновые батончики, только в небольшом количестве.
Примерное меню на день:
- Завтрак — отварное яйцо, пшенная каша с тыквой (или овсяная с фруктами), чай с медом.
- Второй завтрак — кусочек сыра, груша или яблоко
- Обед — суп овощной или бобовый, запеченная куриная грудка — 100 г, бурый рис на гарнир — 150 г.
- Полдник — стакан кефира.
- Ужин — творожная запеканка с морковью, салат греческий, чай с медом.
Теплое молоко 1 стакан, можно добавить куркуму. Это улучшает обмен веществ и успокаивает.
Зимняя диета достаточно комфортная и переносится легко практически всеми. Но в зимний период могут возникнуть инфекционные и простудные заболевания. В этот период нужно питаться так, как рекомендует врач.
Нелли Петрова