Завтрак в американском стиле, который готовится на раз. Эти кето-панкейки подходят и тем, кто следует LCHF-рациону, и тем, кто придерживается палео-диеты.
Три недели у меня гостила мама. Она врач и тоже считает, что кето-диета — оптимальный рацион. Так что я была уверена, что проблем с меню у нас не будет, ведь мои обычные завтраки вкусные, но, главное, разнообразные: шакшука, дьявольские яйца, омлет с авокадо.
«Кажется, яиц я наелась на год вперед», — сказала мама день на десятый. Пришлось срочно менять утренние привычки. В дело пошла миндальная каша, блинчики и — новое блюдо — миндальные панкейки с голубикой.
Рецепт низкоуглеводный, а кетогенным его сделает подача — взбитые сливки, сметана, а еще лучше — сливочное или топленое масло. Те, кто следуют палео-рациону, могут поменять в рецепте жирные сливки на миндальное или кокосовое молоко.
Кето-панкейки готовятся очень легко и быстро. Как только вам кажется, что стоит проверить, зарумянилась ли нижняя часть, значит, уже пора переворачивать.
Кето-панкейки с голубикой
Вам понадобятся:
- чашка миндальной муки;
- 3 яйца;
- 2 ст.л. эритритола;
- щепотка пекарского порошка;
- горсть голубики;
- 1/3 чашки сливок (можно кокосовых или миндальное молоко, если вы на палео);
- 1 ст.л. топленого масла;
- сметана/взбитые сливки/мягкий сыр/сливочное масло для подачи.
Шаг №1
Смешиваем все, кроме ягод. Когда масса станет однородной, добавляем ягоды.
Шаг №2
Выпекаем на среднем огне в небольшом количестве масла. Подаем сразу же. Вкуснее (и жирнее) всего есть панкейки с тающим сливочным маслом.
Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Псиллиум есть у дюканщиков и в аптеках.